Witzaad word over een groot gebied wereldwijd verbouwd, met name in Noord-Amerika (V.S./Canada), Zuid Europa en noord Afrika. Afhankelijk van het land van herkomst is het een fijn of wat grover zaad. Ook de kleur (dof of glanzend) kan per land verschillen.

De ruwe voedingswaarde:

• Vocht 12,8%
• Ruw eiwit  15,1%
• Ruw vet  6,1%
• Koolhydraten 56,0%
• Ruwe celstof 5,3%
• Calcium  0,05%
• Fosfor 0,55%

Zoals te zien bevat witzaad wat meer vet dan millet, doch is het niet te hoog. Dit maakt het een ideaal basis zaad voor een vogelzaden mengeling.